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第20章 家宴（第2页）

“好，我知道啦，我马上去！”

将要帮忙的一群人打发出去，林絮瞬间觉得她的效率应该可以提高不少。

实在是盛情难却，但是洗菜这些交给佣人就可以了，林爷爷顾外公他们又想帮忙怕林絮累着，一直围在林絮旁边又不知如何下手，反而让林絮更加手忙脚乱，无奈之下，只能出此下策。

想到昨天拟定的菜单，林絮打算多锅同开，把比较费时的菜先做了，这样不会影响别的菜的口感。

所以决定先将最费时的牛腩给炖了。

把切成小块的牛腩丢入锅中，放入葱姜蒜料酒焯水去腥后盛出沥干水分备用。

往锅内倒入适量油，放入冰糖炒至焦糖色，快速将牛腩倒入锅里翻炒上色。

接着加入调味料，少量盐，蚝油，酱油翻炒均匀，再放入姜片，蒜片，桂皮，八角，香叶，等到翻炒出香味，林絮才倒入没过牛腩的清水，盖好盖子炖煮。

因为要做其他的菜，便只能把剩下的炖牛腩步骤交给菲亚。

让菲亚在牛腩炖煮一个小时后放入切好的土豆块，继续小火炖20分钟。最后再放入切好的番茄，炖15分钟，番茄土豆炖牛腩就可以了。

有菲亚的帮忙林絮很放心，便转身做别的菜去了。

第二道菜林絮打算做红烧排骨，也有点费时，步骤和炖牛腩差不多，所以林絮操作起来很快。

去腥焯水后的排骨下锅炒糖色，加入和炖牛腩一样的香料和调味料，最后加水一直小火慢炖至收汁，这个过程大概需要30分钟，林絮让一旁的女佣帮忙盯着计时，她就可以忙其他的菜了。

香辣鸡翅比较简单，将洗净的鸡翅对半剪开，加入蒜末，料酒，适量酱油，蚝油，盐，白糖和淀粉，抓拌均匀腌制30分钟。

这期间林絮也把鸡腿丢入另外的锅里放入去腥三件套和料酒，加水煮熟放置在一旁备用。

热油，将腌制好的鸡翅倒入锅里，小火煎至两面金黄，再倒入腌鸡翅的料汁翻炒一会。最后放入青红椒翻炒片刻即可。