八一中文

第5章 小孩抗拒不了的诱惑（第1页）

清河中学的班级不是按学生年纪来分的，这年月也不可能有完善配套的户籍管理和义务教育制度。

王云霄所在的二年一班，有三分之一都是收容进来的插班生。

学校一开始想得很好，希望能让原来本校的学生带着新来的孩子一起学习进步。

但实际反馈效果并不好。

我爹娘都没了，你还想让我自己主动上进，好好学习，你当我是什么材料？

班长叫陈燕，父母是在隔壁街卖炒果仁的，也就是花生瓜子板栗榛仁这类，有一间临街的小铺面，两口大铁锅，一个小炒炉，听说一年下来其实也不少赚钱。

据油条说，去年班长打小报告，害他们一伙被罚站，王云霄就带着兄弟们去班长家偷栗子，没想到被陈老爹当场逮到。

一问是同班同学，陈老爹就没为难他们，反而送了他们好几斤鱼皮花生豆。

王云霄是个讲义气有担当的好汉子，从那之后就没再往班长的书桌里扔活蛤蟆了。

这老两口脾气确实好，听说要借锅煮饭，二话没说就答应下来，还帮着刷锅烧柴火。从他们的眼神里能看得出来，都没拿自己当外人。

熬猪油是一门手艺。

这年月的猪肉不肥，而且肥肉比瘦肉还贵。

得先把肉皮剥下来，肥瘦相间切成骰子块，下锅用水煮开。

等锅里水熬干了，油也就出来了。

肉还不能炸太老。

南方人管这炸出来的叫哨子，油渣，北方人叫油梭子，油滋嘞。

讲究的人家在快要炸好的时候，往里面放进去葱姜，花椒，用来去腥。

但也有就喜欢这一口的，不仅不去腥，反而还要往里面加俩只大腰子，把味道挑起来。

炸好的猪油渣捞出来，撒上一点点盐面，那就是世间难寻的美味。你甭说现在，就算是放在二十一世纪那也是好菜。

熬出来的猪油不能直接吃，得先放凉了，让他凝固成雪白的油膏，去一去灶气。等那边饭煮熟了，盛一满碗冒尖的大米饭，挖一勺荤油盖在上面，再浇上一点点的酱油，那滋味就别提了。