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第264章 水煮肉片（第2页）

加入生姜末，蒜末炒香，再加入红油辣椒，炒出红油。

因为来不及准备高汤，就只好往锅中加入适量的清水，大火烧开。

将腌制好的肉片一片片放入锅中，用筷子轻轻拨散，避免粘黏在一块。

肉片下锅煮至肉片变色，时间不用太久，随后熄火。

将煮好的肉片连带汤一起倒入铺好的蔬菜碗中，在肉片的表面撒上小葱花，花椒粉以及辣椒粉。

另起锅，倒入适量的油，烧至满眼，将热油均匀地浇在肉片的表面，激发出一阵刺鼻的香味。

水煮肉片出锅，麻辣鲜香，肉质干十分的嫩滑，汤汁浓郁，许卿梦没有做太辣，怕裴老爷子他们不能适应。

“小姑，豆腐泡炸好了，我刚刚尝了一下，酥酥脆脆的，好香啊！”

“是吗，我尝尝，刚好等会拿来一起做个菜。”

豆腐泡炸的很好，外表金黄酥脆的，内里软嫩，吃着很不错，许卿梦给心婷点了个赞。

许卿梦尝了一块，这东西若是泡在一碗麻辣烫里面，吸满了麻辣烫的汤汁之后，一口咬下去，那才叫一个香，要比现在这个好吃，不过现下不适合做麻辣烫，不然怎么也要来上一碗。

接着心婷继续去炸丸子了，许卿梦准备接下来的菜品。

豆腐泡炖肉。

五花肉切成块，冷水下锅焯水去掉血沫。

锅中放油，加入冰糖炒糖色，放入切好的五花肉翻炒至表面金黄。

加入葱姜蒜，八角炒香，倒入黄酒，酱油调味，加入没过肉的热水，大火煮开后转小火炖半个时辰。

放入豆腐泡，继续炖煮一刻钟，加少许盐调味，盛出即可。