八一中文

第112章（第3页）

有新鲜食材可以用，木恬也提起了兴致，看着那野鸡，她瞬间想到了一种很适合在野外做的美食。

“今儿我们吃叫花鸡！”

?? 66、叫花鸡

说话间, 怀安已经拿着野鸡去放了血，又用热水烫过去了毛，木恬让他直接切掉了鸡头和鸡屁股, 并把里面的内脏都掏出来。

“还好基本的调料我都带上了, 不然可是浪费了这么好的野鸡。”

在山林里长大的野鸡，那可是纯天然食物, 一看就是经常活动, 这种野鸡肉质紧实, 最是鲜美。

最基础的调料木恬都带上了, 她先切好葱姜蒜放进装着野鸡的小盆里，又倒了酱油和蚝油, 还有糖、盐和胡椒粉进去。

至于八角香叶这样的香料, 木恬临走时拿着个袋子都装在了一起，此时直接抓出一把来撒进去就好了。

倒进去还不够，要仔仔细细把调料均匀地抹在野鸡各个部位，然后放在一边腌制。

一般包叫花鸡都是用荷叶，他们车上并没带干荷叶, 但此时已经是四月，旁边的小溪里正有荷叶刚刚露出水面, 木恬便让人去摘了几张略微大些的。

“除了荷叶，还得挖些土, 细腻的黄泥最好。”

谢家下人自从这几日吃过木恬带的香菇牛肉酱和蟹黄酱，那是对她言听计从, 没一会儿就带了一大捧土回来, 木恬抓起一把捏了捏, 土质还挺细腻, 也没什么结块的和石子,

东西齐了，她便拿出个铁盆来准备“和土”，除了清水，木恬还加了几勺酒进去，用酒来和泥，这样烤出来的叫花鸡不会土腥味，反而带着淡淡的酒香。

这泥不用和面团一样揉成团状，所以木恬直接拿了个小铲子把盆里的泥土和酒水搅匀，这土不要太干也不要太稀，大概能粘在手上就可以。

摘荷叶和挖土费了不少时间，等到木恬和完泥，野鸡腌制得也差不多了。

“你们看着我怎么包的，照样子把这腌制好的野鸡包上就可以。”